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Soupe de riz sauvage !! Idéale pour la saison des rhumes….(Vidéo)

Quoi de mieux qu’une soupe chaude pour nous ragaillardir lorsque nous ne nous sentons pas très en forme ? 

D’ailleurs, qui ne se souvient pas de la fameuse soupe poulet et nouilles que nos mères et nos grands-mères nous faisaient consommer lorsque nous étions malades, enfants? Un remède quasi instantané!

Soupe au riz sauvage

Temps de préparation : 35 minutes

Rendement : 6-8 portions

Ingrédients

  • 2 cuillères à table (30 ml) d’huile d’olive
  • 8 oz (230 g) de champignons cremini, émincés
  • 2 carottes moyennes, coupées en dés
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 1 petit oignon blanc, coupé en dés
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 6 tasses (1,5 L) de bouillon de poulet ou de légumes
  • 1 1/2 tasse de riz sauvage non cuit
  • 1 feuille de laurier
  • 1 tasse (250 ml) de crème épaisse
  • 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de thym séché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Préparation

  1. Dans une grande casserole ou un faitout, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
  2. Ajouter les champignons, les oignons, les carottes et le céleri et cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, de 3 à 5 minutes. 
  3. Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute.
  4. Incorporer le bouillon de poulet ou de légumes, le riz et le laurier et porter le tout à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu’à ce que le riz soit bien cuit, soit 25-30 minutes.
  5. Incorporer la crème épaisse et le thym, assaisonner au goût de sel et de poivre. Retirer la feuille de laurier et servir. 

Regardez la vidéo suivante pour suivre les étapes de préparation de la recette :

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